|
|
Spaghetti Met Ragu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*scheut olijfolie *1 ui *binnenste stengels van selderijstronk *200 gram wortel *een paar blokjes magere spekreepjes, panchetta of bacon *300 gram rundergehakt van de Turkse slager of biologisch gehakt (niet te mager) *1 zakje spaghettikruiden(zakje) *snuf nootmuskaat *125 ml. witte (geen zoete)wijn *200 ml. melk *blikje hele tomaten of fles tomatensaus met kruiden, pakje tomatensaus *1 runderbouillonblokje *spaghetti *geraspte parmezaanse kaas (vers) GEEN ZOUT MEER TOEVOEGEN
Voorbereiding:
Ui, selderij, wortel fijnsnipperen
Bereidingswijze:
Fruit de ui, wortel en selderij in de olijfolie op matig vuur een minuut of 10. Doe het gehakt er bij, met de nootmuskaat. Bak het gehakt tot het niet roze meer is, maar niet rul. Dus nog niet gaar.
De wijn erbij, laat op hoger vuur even heet worden, helft van de melk erbij. Bouillonblokje erbij, en het blikje en pakje tomaten. Plus het zakje spaghettikruiden. Heet laten worden. Sluit de pan niet helemaal, en laat 3 kwartier (of langer) stoven. Af en toe roeren. Pasta koken. 5 minuten voor serveren rest van de melk erdoor roeren. Proef of er nog peper bij moet.
|
|
|